Board Snacks 14 - 18 Uhr

Kalt

Air Lounge Board      25 

3 verschiedene Alpkäse | Bündner Mostbröckli | Rohessspeck | Baumnüsse
hausgemachte Sommer-Pickles |  Bauernbrot | Butter

alles von hier, alles echt

Antipasti-Platte       26

gegrilltes Sommergemüse | marinierte Oliven | getrocknete Tomaten
Artischocken | Büffelmozzarella | Rohschinken | Basilikumpesto | geröstetes Brot

mediterran zum Teilen

Heimatgrün         9 

Gemischter Blattsalat mit frischen saisonalen Zutaten  

hauseigener Feigensenf-Dressing | knuspriges Granola 

 leicht, frisch, gesund

Dakota Tomatensalat  klein/gross     13 / 18 

bunte Tomaten in Bestqualität | Basilikum-Petersilien-Pesto

geröstete Brioche | Bergkräuteröl
der Sommer auf dem Teller -Tomate, wie sie schmecken muss

Sommer -Bowl     19.50

Sushi-Reis | Sommergemüse | Avocado | Edamame | Radieschen

Sprossen | Mango | Zitronen-Dressing

frisch, bunt, gesund

+ Topping: Lostallo-Lachs oder Poulet    6.00

Lostallo-Lachs-Ceviche    24

Lostallo-Lachs aus Schweizer Zucht | Passionsfruchtsauce | Chili-Öl

Dill | Avocado | Radieschen | Koriander

fruchtig-scharf, modern, erfrischend

Vitello Tonnato klein 80g / gross 160g         19 / 32

BEObeef-Kalb rosa | Thon-Kapern-Sauce | Sardelle | Rucola

der italienische Sommer-Klassiker - mit Kalb von hier

Rindstartar klein 80g / gross 180g    18 / 28

BEObeef-Tartar klassisch abgeschmeckt | geröstete Brioche

Kapern | Schalotten | Butter

pur und ehrlich

 Rindscarpaccio mit Sommertrüffel   28

BEObeef-Carpaccio hauchdünn | schwarzer Sommertrüffel | Rucola

Trüffel-Sbrinz-Creme | geröstete Pinienkerne | Brioche | Olivenöl | Fleur de Sel

fein, edel, mit Trüffel-Twist

Gazpacho      11.50 

klassische kalte Tomaten-Gazpacho | Gemüsewürfel | Croutons | Olivenöl

die Erfrischung an heissen Tagen

Warm

Tagliatelle Tomate & Burrata     24.50

hausgemachte Tagliatelle | leichte Sommer-Tomatensauce

cremige Burrata | Basilikum

leicht, frisch, hausgemacht

Ravioli Ricotta-Zitrone     27

hausgemachte Ravioli | Ricotta-Zitronen-Füllung | Eierschwämmli

brauner Salbeibutter | Sbrinz

butterzart mit Biss - die ersten Pilze des Sommers 

Chicken Cordon bleu     27 

Pouletschnitzel gefüllt | getrocknete Tomaten | Feigen | Bergkäse

Pommes frites 

 mediterran gefüllt - süss herzhaft

Sky Burger      29 

Berner Rindfleisch | smash Patty | Chipotle-Mayo | Gruyère | Pommes frites

Amerikanischer Burger-Style – 100% BEO-Rind 

Zufikerli-Bratwurst     24.50 

Bratwurst vom Thurgauer Apfelschwein | Zwiebelsauce | knusprige Rösti 

 die kräftige Bratwurst  - ein kulinarisches Highlight aus der Ostschweiz

Süsses

 Beeren-Tart mit Vanillecreme      13.50 

Mürbeteig | Vanillecreme | frische Sommerbeeren | Beerenspiegel

der Sommer auf dem Teller - fruchtig & cremig

 Aprikosenwähe     11.50 

Mürbeteig | Walliser Aprikosen | Ei-Rahmguss

Molki Meiringen-Vanilleglacé | Rahmschaum | brauner Zucker

die Sommerwähe - warm, fruchtig, süss

 Grosi's Cheesecake      11.00 

Cremiger Cheesecake nach Grossmutters Rezept | weisse Schoggi 

so wie bim Grosi deheime

..... und viele weitere auf unserer Glacé-Karte

fragt unser Serviceteam nach den hausgemachten Glacé-Kreationen