Abendkarte

                                                                                                         Vorspeisen

 

 

Heimatgrün         9 

Gemischter Blattsalat mit frischen saisonalen Zutaten  

hauseigener Feigensenf-Dressing | knuspriges Granola 

leicht, frisch, gesund

 

Air Lounge Board      25 

3 verschiedene Alpkäse | Bündner Mostbröckli | Rohessspeck | Baumnüsse
hausgemachte Sommer-Pickles |  Bauernbrot | Butter

alles von hier, alles echt

 

Antipasti-Platte       26

gegrilltes Sommergemüse | marinierte Oliven | getrocknete Tomaten
Artischocken | Büffelmozzarella | Rohschinken | Basilikumpesto | geröstetes Brot

mediterran zum Teilen

Dakota Tomatensalat  klein/gross     13 / 18 

bunte Tomaten in Bestqualität | Basilikum-Petersilien-Pesto

geröstete Brioche | Bergkräuteröl
der Sommer auf dem Teller -Tomate, wie sie schmecken muss

 

Sommer -Bowl     19.50

Sushi-Reis | Sommergemüse | Avocado | Edamame | Radieschen

Sprossen | Mango | Zitronen-Dressing

frisch, bunt, gesund

+ Topping: Lostallo-Lachs oder Poulet    6.00

 

Gerösteter Blumenkohlsalat   18.50

Blumenkohl & Romanesco | Sesam-Tahini-Dressing | Granatapfel

frische Kräuter

nussig & orientalisch - leicht und doch sättigend

 

Lostallo-Lachs-Ceviche    24

Lostallo-Lachs aus Schweizer Zucht | Passionsfruchtsauce | Chili-Öl

Dill | Avocado | Radieschen | Koriander

fruchtig-scharf, modern, erfrischend

 

Vitello Tonnato klein 80g / gross 160g         19 / 32

BEObeef-Kalb rosa | Thon-Kapern-Sauce | Sardelle | Rucola

der italienische Sommer-Klassiker - mit Kalb von hier

 

Rindstartar klein 80g / gross 180g    18 / 28

BEObeef-Tartar klassisch abgeschmeckt | geröstete Brioche

Kapern | Schalotten | Butter

pur und ehrlich

 

Rindscarpaccio mit Sommertrüffel   28

BEObeef-Carpaccio hauchdünn | schwarzer Sommertrüffel | Rucola

Trüffel-Sbrinz-Creme | geröstete Pinienkerne | Brioche | Olivenöl | Fleur de Sel

fein, edel, mit Trüffel-Twist

 

 

Suppen

 

Saisonale Tagessuppe      9.50 

täglich frisch zubereitet | Brot

frisch aus dem Topf 

 

Gazpacho      11.50 

klassische kalte Tomaten-Gazpacho | Gemüsewürfel | Croutons | Olivenöl

die Erfrischung an heissen Tagen

  

Karotten-Ingwer-Suppe     12

warme Karotten-Ingwer-Suppe | knuspriges Topping

wärmend, würzig, mit Crunch

 

 

Pasta hausgemacht

 

Tagliatelle Tomate & Burrata     24.50

hausgemachte Tagliatelle | leichte Sommer-Tomatensauce

cremige Burrata | Basilikum

leicht, frisch, hausgemacht

 

Ravioli Ricotta-Zitrone     27

hausgemachte Ravioli | Ricotta-Zitronen-Füllung | Eierschwämmli

brauner Salbeibutter | Sbrinz

butterzart mit Biss - die ersten Pilze des Sommers

 

Kalbsravioli     29

hausgemachte Ravioli | geschmorte Kalbsschulter | braune Salbeibutter

Sbrinz | Zitronenabrieb

die Fleischversion - butterzart

 

Linguine mit Schweizer Garnelen    38

hausgemachte Linguine | Swiss Shrimps | Knoblauch | Cherrytomaten

Petersilie | schwarzer Pfeffer

regional & nachhaltig - unser Premiumteller

 

 

 

Klassiker

 

Eglifilets aus dem Brienzersee   42 

knusprig gebackene Eglifilets | Sauce Tartar als Dip | Sommergemüse

neue Kartoffeln | Zitrone

der Seeklassiker - fangfrisch

 

Eierschwämmli - Risotto   33

Weissweinrisotto | frische geröstete Eierschwämmli | Mascarpone

Sbrinz | Zitronenabrieb | Bergkräuteröl & Schnittlauch

cremig, knusprig, frisch - vegetarisch

 

BEO Entrecote Tagliata      48 

BEObeef-Entrecote tranchiert | Rucola | Basilikumpesto | Sbrinzspäne

italienisch leicht - vom besten Rind

 

Cordon bleu      28.50 

Schweinsschnitzel gefüllt | Rohschinken | Berg-/Alpkäse | Preiselbeeren | Pommes frites 

 DER Schweizer Klassiker - mit regionalem Schwein aus dem Berner Oberland

 

Chicken Cordon bleu     27 

Pouletschnitzel gefüllt | getrocknete Tomaten | Feigen | Bergkäse

Pommes frites 

 mediterran gefüllt - süss herzhaft

 

Sky Burger      29 

Berner Rindfleisch | smash Patty | Chipotle-Mayo | Gruyère | Pommes frites

Amerikanischer Burger-Style – 100% BEO-Rind 

  

 Knusper-Chicken Burger Kimchi      26.50 

knusprig paniertes Poulet | hausgemachtes Kimchi | Kimchi-Mayo

Kabissalat | Sesam | Gurken | Pommes frites
ein Frühlingsklassiker - so wie er sein soll

 

Zufikerli-Bratwurst     24.50 

Bratwurst vom Thurgauer Apfelschwein | Zwiebelsauce | knusprige Rösti 

 die kräftige Bratwurst  - ein kulinarisches Highlight aus der Ostschweiz

 

  

Zürcher Geschnetzeltes      43.50 

BEObeef-Kalbsgeschnetzeltes | Rahmsauce | Champignons | Weisswein | Rösti knusprig 

Zürcher Exportschlager - mit feinstem Kalb aus dem Berner Oberland

 

Wahlbeilage:

anstelle von Pommes frites und Rösti servieren wir auch

wahlweise Saisongemüse oder Sommersalat

    

 

Dakota Fondue (ab 2 Personen)      32.00 p.P.

hauseigene Käsemischung der Molki Meiringen | Weisswein | Kirsch
Knoblauch | Brot | Gschwellti 

gesellig, gemütlich - mit Käse aus der Nachbarschaft 

 

 

 

 

   

Desserts

 

 Beeren-Tart mit Vanillecreme      13.50 

Mürbeteig | Vanillecreme | frische Sommerbeeren | Beerenspiegel

der Sommer auf dem Teller - fruchtig & cremig

 

 Aprikosenwähe     11.50 

Mürbeteig | Walliser Aprikosen | Ei-Rahmguss

Molki Meiringen-Vanilleglacé | Rahmschaum | brauner Zucker

die Sommerwähe - warm, fruchtig, süss

 

 Grosi's Cheesecake      11.00 

Cremiger Cheesecake nach Grossmutters Rezept | weisse Schoggi 

so wie bim Grosi deheime

 

 

 

..... und viele weitere auf unserer Glacé-Karte

fragt unser Serviceteam nach den hausgemachten Glacé-Kreationen